Pane di primavera con fiori di sambuco

Il momento giusto per raccogliere i fiori del sambuco è questo😉, quindi affrettati, se puoi, fai una passeggiata, pregustando quello che potrai cucinarci, portando in tavola un gustoso e primaverile pane.

Bocconcini profumati al sambuco.

Questa pianta è molto diffusa e considerata per le sue grandi proprietà medicamentose e curative, fin dall'antichità considerata una pianta magica, capace di tenere lontane le energie negative e di curare ogni male.

Vai nel bosco e raccogli questi candidi fiori, lavali e falli asciugare e poi trasforma ciò che la natura ci dona in squisite ricette.

Oggi ti lascio questa dei bocconcini di pane, semplici, veloci e deliziosi e dall'aroma inconfondibile, vedrai ne resterai conquistata.

Lievitati di pane con fiori di sambuco, cosa occorre

• 500 g di farina

• 2/3 g di lievito fresco

• 250 g di acqua

• 2 cucchiai di olio evo

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaio di lecitina di soia (dona sofficità, ma puoi anche ometterla )

• 6 ombrelli di fiori di sambuco

Come devi procedere per preparare i tuoi panini di primavera

• Devi raccogliere i fiori il giorno prima della preparazione, lavarli e farli asciugare tutta una notte

• una volta asciutti, sbriciola i fiori

• versa sul piano di lavoro o nella planetaria la farina, sbriciola il lievito nell'acqua indicata, appena tiepida e lavora un poco

• aggiungi il sale, la lecitina, l'olio

• copri per 30 minuti

• trascorso il tempo aggiungi i fiori e lavora l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido

• copri e lascia lievitare fino al raddoppio

• arrivato a lievitazione dovrai dividere l'impasto in 4/6 palline dare una forma, o tonda o allungata e mettere a lievitare per 1 ora ca

• adesso accendi il forno a 220° e lascia scaldare per almeno 20 minuti

• cuoci i primi 10 minuti a questa temperatura e dopo abbassa a 180° per 15/20 minuti

• lascia raffreddare prima di servire.

Questi deliziosi panini sono ottimi serviti a colazione con burro e marmellata ma sono altrettanto buoni serviti con formaggi leggeri e prosciutto.

Buona primavera!