Delizia alla zucca

La zucca è per eccellenza la sovrana indiscussa della stagione autunnale.
Con il suo colore arancione acceso e la sua forma che varia è a tutti gli effetti l'ortaggio con la O maiuscola da mettere in tavola, se non tutti i giorni, molto spesso durante la settimana.
Questo perché è ricca di proprietà benefiche per l'organismo, da definirsi quasi miracolose.

Oltre ad essere un alimento squisito, abbinabile sia al dolce, come in questo caso, che al salato, la zucca è una bomba di proprietà essenziali per il nostro organismo: contiene fosforo, calcio, ferro.

Ma la prima caratteristica che la rende speciale è che sia alimento povero di grassi, nonostante il suo gusto zuccherino e dolce, che tanto si sposa con torte e dolcetti.

Torta alla zucca

E' un dolce di casa, soffice e saporito, ottimo a colazione o a merenda.

Un dolce tipicamente autunnale, gustoso e poco calorico da provare quando questo ortaggio raggiunge la piena maturazione, regalando sapore e colori unici.

Questo di oggi si prepara con la zucca cruda fresca e frullata nell'impasto!

Si presenterà davvero soffice, spugnosa e umida al punto giusto. Il gusto intenso e deciso della zucca si sente bene anche se non risulta per niente invasivo, ma perfettamente equilibrato.

Cosa occorre per questa zuccherosa alla zucca

• 250 gr. di farina 1 oppure 0

• 50 gr. di maizena

• 150 gr. di zucchero

• 300 gr. di zucca

• 50 gr. di burro morbido

• 3 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

• vaniglia

• cannella

• pizzico di sale

Come devi procedere per ottenere una deliziosa torta alla zucca

• Incomincia tagliando la zucca a pezzetti e a inserirla in un mixer dove andrai a frullarla velocemente

• in una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

• unisci il burro morbido, la vaniglia e il sale

• frulla e unisci la polpa di zucca

• rimescola per bene senza smontare il composto

• unisci le farine e il lievito setacciati e la cannella

• imburra e infarina una teglia da 20/22 cm

• versa il composto e cuoci da forno caldo a 160° per circa 45 minuti

• fai sempre la prova stecchino prima di sfornare

• una volta raffreddata bene cospargi con zucchero a velo

E' una torta che si presta ad essere farcita con una delicata crema o con della semplice panna.