Inzupposi al cacao e fior di sale

Questi giorni di quarantena lasceranno un segno indelebile in tutti noi, forse cambieranno il modo di guardare la vita e il mondo per molti, sicuramente a me lasceranno un senso di impotenza davanti a cose che non posso controllare, ma nel dolore troviamo sempre la strada della resurrezione e da questa, ripartiremo.

La consapevolezza della fortuna di vivere in campagna la avevo anche prima e oggi, ringrazio nuovamente la mia mamma per aver fatto questa scelta tanti anni fa, prendendo decisioni per molti azzardate in un periodo difficile della mia vita e invece perfette allora come oggi.

Biscotti al cacao e sale della Camargue

I biscottoni di oggi sono una ricetta veloce e semplice, di quelle che se ti prende la voglia, li prepari in 10 minuti la sera dopo cena e te li ritrovi sulla tavola della colazione alla mattina , facendo felici tutti, grandi e piccini.

E' una ricetta scoperta recentemente su un vecchio libro che avevo dimenticato e che adesso ha un posto in prima fila, perchè si è rivelato vecchio ma molto interessante.

Ti dico soltanto questo e dopo passo agli ingredienti, sono 5 mattine di fila che faccio gli stessi biscotti, tutti in casa sono stregati dal loro sapore e li reclamano a gran voce, contendendosi l'ultimo come fosse una pepita d'oro.

Cosa ti occorre per i biscotti inzupposi cacao e fleur de sel

• 320 gr. di farina 1 oppure 0

• 230 gr. di burro

• 100 gr. di zucchero

• qb. vaniglia

• 3 cucchiai di cacao amaro

• qb. fior di sale

• 1 uovo

Cosa devi fare per preparare i biscottoni al cacao e fior di sale

• prendi una capiente ciotola e setaccia la farina ed il cacao

• aggiungi lo zucchero e l'uovo e rimescola un poco

• il burro morbido a piccoli pezzetti e la vaniglia

• lavora velocemente e forma un impasto liscio ed omogeneo

• volendo puoi prepararli subito dopo aver formato una specie di salamino, altrimenti se l'impasto ti si è scaldato troppo, avvolgilo nella pellicola alimentare e lascia che riposi 30 minuti in frigorifero

• riprendi la pasta e taglia dei cerchi più o meno uguali, adagiali su carta forno che avrai sistemato sulla placca del forno

• cospargi ogni biscotto con granelli di fior di sale

• cuoci da forno caldo per 10/12 minuti a 170°

• sforna e lascia che raffreddino prima di servirli

Puoi conservarli per più giorni dentro ad una latta a chiusura ermetica.

Ti consiglio di fare subito dose doppia, altrimenti il giorno dopo dovrai prepararne altri😉