Dolcetti morbidi ai mirtilli e yogurt

Questi semplici dolcetti ai mirtilli e yogurt conosciuti in america come muffin, sono un grande classico della loro pasticceria, risultano perfetti come spuntino veloce e goloso da servire a colazione, merenda o in occasione di un brunch.

Trovo che rappresentino la perfezione nel coniugare sapore, velocità d'esecuzione e presentazione😉

Blueberry muffin

Sono dei classici dolcetti monoporzione, soffici e golosi che si preparano in 5 minuti senza aver bisogno di nessun robot da cucina, l'impasto è semplice e veloce.

Alla base di farina, dovrai aggiungere uova, zucchero e yogurt e solo se vorrai del burro (che io aggiungo sempre perchè ne sono dipendente😁) e tanti mirtilli freschi, dentro e sopra.

In cottura rilasceranno tutto il loro sapore rendendo i dolcetti morbidissimi e profumati.

Ho sfruttato l'occasione di trovarmi al mercato contadino di Mondovì (Cn) dove vado volentieri tutte le volte che mi trovo in zona, per acquistare un bellissimo cestino di mirtilli freschi e invitanti, che appena arrivata a casa ho trasformato in questi dolcetti per la colazione del giorno dopo.

Potrai usare questa ricetta come base e aggiungere a tuo piacimento altri frutti di bosco come more, fragoline o lamponi; omettere il burro se lo ritieni opportuno e il risultato sarà ugualmente buonissimo.

Cosa ti occorre per 12 dolcetti monoporzione ai mirtilli

• 250 gr. di farina 0 o di tipo 1

• 120 gr. di zucchero

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 200 g di yogurt ai mirtilli 

• 2 uova

• 100 g di burro (puoi anche non metterlo)

• 1 pizzico di sale

• q.b. vaniglia

• 200 g di mirtilli freschi

Come preparare i muffin ai mirtilli

• Dentro ad una capiente ciotola setaccia la farina e il lievito

• aggiungi le uova e lo zucchero e incomincia ad amalgamare bene tutti gli ingredienti

• aggiungi il sale, la vaniglia e lo yogurt

• aggiungi il burro morbido e lavora bene

• per ultimo inserisci i mirtilli

• accendi il forno a 180° e lascia che si scaldi per bene

• distribuisci dentro a dei pirottini alcuni mirtilli sul fondo di ognuno e riempi con l'impasto

• inforna per circa 25 minuti

• servi appena si saranno un poco raffreddati

I tuoi dolcetti soffici ai mirtilli si conservano bene per diversi giorni dentro ad un contenitore per dolci.

Ideali a colazione accompagnati da mirtilli freschi, yogurt e un buon caffè.