Rosti di zucchine e la buona tavola famigliare

La buona tavola è uno dei piaceri della vita a cui non si dovrebbe mai rinunciare, e non esiste buona tavola senza un approccio consapevole al cibo.

Cucinare con cura e attenzione, selezionare gli ingredienti, "poveri" come delle semplici zucchine (in questo caso), per assaporare il piacere della cucina famigliare, partendo da pochi componenti.

Rosti e consapevolezza del cibo

Amo la cucina povera , non sofisticata, la cucina delle famiglie che mettevano in tavola una festa a partire da pochi ingredienti di sostanza.

Il punto è: usare meglio ciò che si ha a disposizione e in questo caso avevo zucchine fresche dell'orto in abbondanza!

Ingredienti per rosti di zucchine

• 5/6 zucchine fresche

• 2 uova

• 3/4 cucchiai di parmigiano

• q b sale

• q b pepe

• q b pangrattato fatto in casa, un poco grossolano

• qb olio evo

Come preparare i rosti di zucchine

• Incomincia la ricetta lavando le zucchine e di seguito grattugiale sopra ad un colapasta

• lascia sgocciolare le zucchine spargendo sopra un poco di sale

• dopo circa un'ora strizza bene le verdure e riponile dentro ad una ciotola grande

• aggiungi le uova, il sale, il pepe, il parmigiano e un poco di pangrattato

• amalgama per bene gli ingredienti

• prepara una teglia da forno rivestita di carta forno e dai forma ai rosti, formando una pallina e schiacciandola un poco tra le mani

• passa ogni rosti nel pangrattato e adagia poi sulla teglia che avrai appena unto di olio evo

• una volta pronti versa sopra ad ognuno un filo di olio evo e inforna da forno caldo a 180° per circa 20 minuti

• dovranno risultare dorati e croccanti.

Buona cena😉