Limoncello

Questo liquore dolce è ottenuto dalla macerazione delle scorze di limone in alcol etilico.
Soltanto nella fase successiva si miscela tutto in uno sciroppo di acqua e zucchero.

Liquore al limone.

Da questi semplici passaggi si ottiene un liquore buonissimo, da gustare ghiacciato dopo i pasti o da poter aggiungere a macedonie e dolci (bombette fritte / bugie , queste sono 2 delle ricette dove ho utilizzato il limoncello).

Alla fine di un pasto copioso un bicchierino per digerire è sempre gradito e lo si sorseggia volentieri in compagnia di amici nelle serate di festa.

Non occorrono particolari doti di abilità per preparare i liquori, basta seguire con attenzione le istruzioni, peraltro semplici, di ciascuna ricetta, utilizzando sempre ingredienti di ottima qualità.

Cosa ti occorre per il tuo limoncello:

• 10 limoni non trattati
• 1 lt. di alcol etilico
• 500 ml. di acqua
• 400 gr. di zucchero
• 1 vaso capiente
• 1 bottiglia

Come devi procedere:

• Togli la scorza dai 10 limoni utilizzando il pelapatate, non devi prendere la pellicina bianca che risulta amaragnola, dopo averli lavati e asciugati.
• Deponi le scorze dentro ad un vaso capiente e ricopri con l'alcol.
• Chiudi il vaso e trova un posto dove stia al buio.
• Trascorso il tempo, filtra.
• Prepara lo sciroppo con a cqua e zucchero, porta a ebollizione e cuoci per pochi minuti.
• Lascia raffreddare.
• Una volta raffreddato lo sciroppo versa l'alcol dove avevi le scorze e rimescola.
• Invasa in una bella bottiglia.

Un consiglio:

Durante il periodo di macerazione tieni il tuo recipiente al buio, senza spostarlo.

Buona cosa è aspettare un paio di mesi prima di sorseggiarne la delizia, sempre che si resista😉